Poisson avec les càpres

di Cucinare.it

Descrizione

Il "Poisson avec les càpres" è una ricetta di origine tunisina. Oggi è anche conosciuta molto in Italia, anche perchè vengono usati ingredienti mediterranei, quali i capperi e i pomodorini. E' un piatto saporito e gustoso, ideale da provare soprattutto in estate, con un bel filetto di pesce appena pescato. Anche la presentazione del piatto è bella; a me piace adagiare il pesce su una crema di cavolo. La pietanza può essere adatta per quando si hanno ospiti a cena. Ottima da servire come secondo piatto o come portata principale, potete prepararla quando avete voglia di portare a casa una ricetta che appartiene alla cucina estera, senza rinunciare ai sapori del mediterraneo. Come pesce è consigliato un filetto di nasello, di platessa o di merluzzo. Al posto dei pomodorini freschi potete scegliere di optare per della passata di pomodoro, o per dei pelati. Potete anche sostituire i capperi con i cucunci, i frutti della pianta del cappero, molto più saporiti e gustosi.

COME FARE Poisson avec les càpres

Ingredienti & Procedimento

4 fette di Pesce bianco

Farina q.b.

250 gr. di Pomodori

200 gr. di Fagiolini

1 Cipolla

Olive taggiasche q.b.

1 Cavolfiore

Olio extravergine d'Oliva q.b.

30 gr. di Capperi

100 gr. di Sottaceti

Pepe q.b.

Sale q.b.

1

Lavate e affettate la cipolla finemente
2

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà
3

Lavate il cavolfiore e tagliatelo
4

Lessate il cavolfiore e a fine cottura frullatelo in modo da ottenere una purea
5

Pulite i fagiolini
6

Infarinate con moderazione le fette di pesce
7

Prendete una padella abbastanza grande e versate dell'olio per poter friggere il pesce
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Friggete le fette di pesce, per bene da entrambi i lati
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Prendete un'altra padella grande e posate le fette di pesce appena fritto, una vicino all'altra
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In una terza padella versate dell'olio
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Unite la cipolla tritata
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Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete i pomodorini e i fagiolini
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Salate e aggiungete un po' di pepe
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Fate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti
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Dopo unite i capperi, i sottaceti e le olive
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Cuocete per altri 5 minuti
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Versate il condimento appena preparato nella padella con le fette di pesce
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Fate cuocere ancora 10 minuti, a fiamma bassa, con un coperchio
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Mettete nei piatti aggiungendo anche la purea di cavolfiore. Buon appetito.