Piovra e gamberi all'orientale

di Cucinare.it

Piovra e gamberi all'orientale

Descrizione

Un secondo piatto dalle fragranze esotiche, ecco la piovra e gamberi all'orientale.
Questo piatto è una perfetta e riuscita combinazione tra verdure, molluschi e crostacei.

Ricetta piovra e gamberi all'orientale

Per dare alla ricetta una consistenza orientale ho usato il cavolo cinese tagliato a pezzetti insieme a cipolla rossa di Tropea e pomodoro: cucinato in padella con le altre verdure vede esaltata la sua croccantezza e il suo sapore dolce e discreto ma intenso e ricorda molto il ripieno degli involtini primavera.
La fragranza e il profumo orientale sono invece merito delle tre spezie utilizzate: paprika, curry e curcuma. Il loro bouquet è un'esplosione aromatica irresistibile che avvolge tutti gli ingredienti della ricetta arricchendoli di note esotiche ardenti e affascinanti.
La piovra e i gamberi formano da sempre un abbinamento perfetto per innumerevoli ricette: il sapore di mare della piovra e la sua consistenza soda e compatta si sposano perfettamente con il sapore dolce e delicato ma intenso dei gamberi e alle loro carni polpose, tenere ma croccanti insieme.
Le verdure e le spezie utilizzate come condimento, sono l'amalgama ideale per piovra e gamberi: ne esaltano il gusto e li avvolgono di fragranza squisita e raffinata.
Se volete rendere ancora più esotico il piatto, servitelo insieme a riso Basmati lessato: potete aggiungerlo nel piatto prima di servire oppure distribuirlo in ciotoline da portare in tavola, una per commensale che potrà servirsene a piacere.
In questo caso la piovra e gamberi all'orientale possono essere proposti anche come piatto unico seguito da una fresca insalata mista di verdure crude arricchita da cavolo cinese tagliato a striscioline, anch'esso rigorosamente crudo.
In alternativa, servite il piatto accompagnandolo con fettine di pane al sesamo e con un soffice purè di patate come gustoso contorno.
Vi consiglio anche di provare la piovra con i carciofi in padella.

COME FARE LA PIOVRA E GAMBERI ALL'ORIENTALE

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Preparate le verdure dopo aver lavato cavolo cinese e pomodoro: affettate a striscioline e poi a pezzetti il cavolo cinese; pelate la cipolla rossa e affettatela finemente; tagliate a spicchi sottili il pomodoro. Mettete le verdure tutte insieme in una padella antiaderente insieme all'olio extravergine di oliva.

    Piovra e gamberi all'orientale preparazione 0
  • 2

    Fate insaporire per 5 minuti a fiamma bassa mescolando spesso. Poi unite la paprika, il curry e la curcuma.

    Piovra e gamberi all'orientale preparazione 1
  • 3

    Aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate bene e dopo un paio di minuti, bagnate con un mestolino di brodo vegetale.

    Piovra e gamberi all'orientale preparazione 2
  • 4

    Lasciate cuocere ancora 5 minuti e poi unite la piovra lessata e tagliata a pezzetti.

    Piovra e gamberi all'orientale preparazione 3
  • 5

    Mescolate bene e lasciate insaporire per 5 minuti. Poi aggiungete le code di gamberi sgusciate.

    Piovra e gamberi all'orientale preparazione 4
  • 6

    Bagnate ancora con un mestolino di brodo vegetale caldo, mescolate e dopo 5 minuti spegnete il fuoco.

    Piovra e gamberi all'orientale preparazione 5
  • 7

    Distribuite la piovra e gamberi all'orientale in piatti individuali tenuti al caldo. Portate subito in tavola e buon appetito!

    Piovra e gamberi all'orientale preparazione 6
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Porzioni
2 persone
Categoria
PIATTI UNICI
Pubblicata il
02/04/2019
N° visualizzazioni
386

Valori nutrizionali per 1 porzione di Piovra e gamberi all'orientale:

Calorie:
261,84
Carboitrati:
24,51
Grassi:
8,84
Proteine:
24,10

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