Marmellata di Zucchine e Limoni

di Cucinare.it

Descrizione

La Marmellata di Zucchine e Limoni è una confettura insolita, dal sapore diverso e leggermente esotico ma vi assicuro che spalmata sul pane come prima colazione oppure come merenda è veramente golosa e deliziosa. Può essere usata anche per confezionare torte e biscotti. Provate ad abbinarla anche a formaggi oppure per accompagnare un buon bollito di carne. Questa marmellata ha un sapore deciso e particolare. Potete conservarla in dispensa o in un luogo fresco e asciutto, richiudete per bene il vasetto dopo l'utilizzo. Se siete interessati alla ricetta di altre golose marmellate o conserve, potete consultare la nostra apposita sezione a questo link.

COME FARE Marmellata di Zucchine e Limoni

Ingredienti & Procedimento

1 Kg. di Zucchine bianche o verdi

Succo di 1 Limone

2 Limoni non trattati, possibilmente con le foglie

Buccia grattugiata di 1 Limone non trattato (solo la parte gialla)

400 gr. di Zucchero

1

Lavate e asciugate i limoni
2

Eliminate le due estremità e tagliateli prima a fettine sottili e poi a spicchietti
3

Pulite le zucchine con un canovaccio inumidito: le zucchine è meglio che siano piccole e tenere
4

Togliete le estremità e tagliatele a quarti per il senso della lunghezza e poi a pezzetti
5

Mettete in una casseruola lo zucchero, i limoni a pezzetti, la scorza di limone grattugiata, le zucchine e il succo di limone
6

Mescolate bene e portate a bollore lasciando cuocere circa mezz'ora
7

Per verificare se la marmellata è pronta, mettetene un pochino su di un piatto inclinato: se scorre con difficoltà la marmellata è pronta
8

Togliete la marmellata dal fuoco e distribuitela nei vasetti sterilizzati
9

Chiudete con i tappi a chiusura ermetica e capovolgete i vasetti con il coperchio verso il basso in modo da creare il sottovuoto. Lasciateli raffreddare e riponeteli in un luogo fresco e asciutto