Insalata Di Quinoa Alla Menta

di Cucinare.it

Insalata Di Quinoa Alla Menta

Descrizione

L' Insalata di Quinoa alla Menta, una ricetta freschissima, tutta da assaporare!

L'insalata di Quinoa alla Menta è ottima da servire anche come  piatto unico ai vostri amici vegani e vegetariani.

La quinoa è originaria del Sud America. Spesso è considerata un cereale sia per il suo aspetto che per l'alto contenuto di amido, ma in realtà si tratta di un vegetale molto simile agli spinaci o alle barbabietole... Inoltre è completamente privo di glutine. E' molto utilizzata in cucina per la realizzazione di ricette sia dolci che salate come ad esempio Composta per circa il 60% di acqua, la quinoa è spesso consigliata a chi vuole seguire un regime ipocalorico poiché aiuta a contenere i livelli di zucchero nel sangue e a controllare la fame.

In questa ricetta vi mostriamo come realizzare una gustosa insalata, un piatto fresco ed estivo  in alternativa a riso, cereali o pasta.

Prima di tutto bisogna sciacquare abbondantemente i semi di quinoa. Questi, in natura sono rivestiti da saponine, ovvero sostanze tossiche per l'organismo umano e poi lessarli fino a quando si saranno ben cotti. Infine, conditeli con i pomodorini, un filo d'olio, un pizzico i sale il succo di limone e le foglie di menta tritata che non solo doneranno colore al piatto ma anche freschezza! Potete conservare quest'insalata in frigorifero, coperta con uno strato di pellicola per alimenti, per massimo 2 giorni... Oppure magari gustarla a pranzo durante una pausa lavorativa. Buona lettura.

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Mettete la quinoa in un colino a maglie strette e sciacquate i chicchi sotto l'acqua corrente

    Insalata Di Quinoa Alla Menta preparazione 0
  • 2

    Fate cuocere i chicchi di quinoa in una casseruola con l'acqua per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto

  • 3

    Nel frattempo, lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi piccoli. Se la polpa interna dovesse essere troppo acquosa, eliminatela.

    Insalata Di Quinoa Alla Menta preparazione 2
  • 4

    Scolate la quinoa e fatela intiepidire

    Insalata Di Quinoa Alla Menta preparazione 3
  • 5

    Sciacquate 2 foglie di menta e tritatele finemente.

    Insalata Di Quinoa Alla Menta preparazione 4
  • 6

    Unite in una ciotola la quinoa, i pomodorini e la menta tritata, mescolate ed insaporite con un pizzico di sale, il succo di limone ed un filo d'olio

  • 7

    Amalgamate tutti gli ingredienti e decorate con qualche foglia di menta fresca. Buon appetito.

    Insalata Di Quinoa Alla Menta preparazione 6
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:20
Tempo di cottura
00:15
Porzioni
2 Persone
Categoria
Primi di verdure
Pubblicata il
23/06/2016
N° visualizzazioni
1335

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