Focaccia al formaggio bimby

La focaccia al formaggio bimby, una ricetta che arriva direttamente dalla Liguria con il suo carico di bontà: due strati di pasta molto sottili con all’interno del formaggio, pronto a fuoriuscire al primo morso. Conosciuta anche con il nome di focaccia di Recco, è un impasto molto semplice che non prevede lievitazione. Si tratta di un piatto povero, divenuto simbolo della Liguria dove è stato creato: la prima traccia di questa deliziosa focaccia si ha nel XIX secolo. Una ricetta nata a Recco e dintorni che poi si è diffusa in tutta la Regione con piccole variazioni sul tema, come ad esempio qualche differenza sul formaggio impiegato. La ricetta originale prevede la prescinseua, un formaggio tipico sempre della Liguria che ultimamente, poiché troppo liquido, è stato sostituito dallo stracchino o dalla crescenza.

Ricetta focaccia di Recco bimby

Stiamo parlando della focaccia di Recco bimby: grazie al robot da cucina, la sua preparazione sarà ancora più semplice e veloce. Ricordiamo che la focaccia al formaggio ha ottenuto il marchio IGP, validato inizialmente per il territorio italiano e poi nel 2015 valido a livello europeo. Simile alla ricetta di una classica focaccia al formaggio, questa di Recco prevede una pasta realizzata senza lievito: due strati molto sottili di questa pasta vengono sovrapposti e inframmezzati dalo stracchinol. Il risultato sarà una focaccia da gustare rigorosamente in un piatto, altrimenti la lotta con il formaggio fuso che fuoriesce sarà persa in partenza. In questa ricetta vi offriamo la focaccia al formaggio bimby: l’utilizzo del robot da cucina renderà meno complicato un piatto che comunque si caratterizza per la sua semplicità di realizzazione. Questa volta è proprio il caso di dire: più facile da fare che da… mangiare! E chi l’ha provata sa a cosa mi riferisco. Ad ogni modo è il momento di passare alla ricetta: ecco la focaccia al formaggio bimby, buona lettura!
Vi consiglio anche la ricetta della focaccia al pomodoro senza bimby, semplice e gustosa!