Delizia al caffè

di Cucinare.it

Delizia al caffè

Descrizione

La delizia al caffè è uno squisito dolce al cucchiaio. Esternamente si presenta con una morbida crema e man mano che si scava con il cucchiaino ci si imbatte prima in un delizioso pan di Spagna e dopo in un cuore morbido al caffè. Queste delizie al caffèsono il dolce ideale per tutti gli amanti dell’oro nero ma riusciranno a conquistare anche i palati più delicati.

La ricetta originale della delizia al caffè

Un morbido pan di Spagna che si sposa a perfezione con la crema insaporita al caffè. Una continua sorpresa ogni volta che si affonda il cucchiaino. Imperdibile! Chi non ama i chicchi più famosi al mondo? L’odore di caffè riempie costantemente le stanze di casa mia. L’aroma che esce dalla macchinetta è insostituibile, riempie davvero il cuore sentire fuoriuscire il caffè dalla macchinetta, rigorosamente moka perché altrimenti non è caffè. Una scena che mi riporta sempre dietro con la memoria, quando andavo a dormire da mia nonna: la mattina puntuale ci svegliava l’odore di caffè con gli immancabili cornetti e brioche portati dai miei zii. Odore di caffè e cornetti e già sapevi che erano le 7.30! Da quel momento era una festa continua e non soltanto perché quel risveglio significava che saltavamo la scuola… Che ricordi, mi riscaldano il cuore soltanto a pensarli!
Ma torniamo alla delizia al caffè che altrimenti la malinconia mi sovrasta. Prima di servirla, guarnite con un ciuffetto di panna montata in superficie. Consiglio di decorare, anche, con 1 chicco di caffè. Se siete interessati ad altre golose ricette di dolci o dolcetti, potete consultare la nostra apposita categoria: su Cucinare.it troverete tante idee per una dolce merenda o un dessert dal sapore inconfondibile. Proprio come la nostra delizia al caffè, alla quale vi lascio senza indugiare oltre. Ecco la ricetta completa: buona preparazione e buona lettura a tutti!


COME FARE Delizia al caffè

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Per la base lavorate i tuorli con metà dello zucchero per almeno 7-8-minuti, finchè non diventa spumoso

  • 2

    Montate gli albumi il restante zucchero e unitelo al composto di albumi

  • 3

    Setacciate la farina e incorporate delicatamente

  • 4

    Prendete degli stampini in silicone a forma di mezza e sfera e riempiteli con il composto

  • 5

    Cuocete a 180°C per 20 minuti circa

  • 6

    Una volta cotti, sformateli e fateli raffreddare

  • 7

    Per la crema mettete prima in ammollo in acqua fredda la colla di pesce

  • 8

    Versate la panna e lo zucchero in un pentolino, fate riscaldare e unite il burro e i tuorli

  • 9

    Mescolate bene il tutto e portate a bollore

  • 10

    Togliete il pentolino dal fuoco e versateci dentro buona parte del  caffè (dei 75 ml che avrete preparato con la moka) e la colla di pesce ben strizzata

  • 11

    Trasferite la crema dentro a una ciotola, ricoprite con della pellicola a contatto con la crema, fate raffreddare e poi mettete i frigo per almeno 2 ore

  • 12

    Per la bagna, portate a bollore, acqua, zucchero eil restante caffè e fate raffreddare

  • 13

    Prendete le mezze sfere e scavatele conservando la pasta

  • 14

    Riponetele nello stampo e inzuppatele con la bagna

  • 15

    A questo punto aggiungete due cucchiaini di caffè in polvere alla crema, ormai raffreddata, ed amalgamate con l'aiuto di un mixer

  • 16

    Riempite gli incavi delle mezze sfere con la crema e richiudete con il pan di spagna

  • 17

    Riponete, quindi, in frigo per 1 ora

  • 18

    Sformate le sfere e mettetele sopra una gratella

  • 19

    Incorporate un po' di panna alla crema al caffè e amalgamate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema densa e corposa

  • 20

    Con il composto ottenuto ricoprite le mezze sfere e lasciate rassodare in frigo per un paio d'ore

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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:50
Tempo di cottura
00:20
Porzioni
Dosi per 5 delizie al caffè
Categoria
Dolci
Pubblicata il
11/06/2015

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