Ciambelle soffici al forno

1

Preparate l'impasto base delle ciambelle versando nella planetaria dotata di foglia 1 uovo intero, un tuorlo e lo zucchero semolato

2

Aggiungete il miele e la farina setacciata poi iniziate a impastare gli ingredienti a velocità moderata

3

Dopo un paio di minuti aggiungete anche il lievito di birra fresco che precedentemente avrete disciolto in un cucchiaio di acqua tiepida

4

Senza spegnere l'impastatrice versate dentro il composto il latte tiepido a filo e la cannella in polvere

5

Infine aggiungete anche un pizzico di sale, il burro ammorbidito e proseguite a impastare fino a quando l'impasto non avrà assunto un aspetto omogeneo

6

A questo punto fermate l'impastatrice e versate quanto ottenuto sopra un piano di lavoro

7

Coprite il tutto con un telo di plastica per alimenti e lasciate che l'impasto raddoppi il suo volume

8

Aiutandovi con un mattarello stendetelo ottenendo una sfoglia alta un centimetro

9

Ricavatene dei dischi aventi un diametro di cinque centimetri e forateli al centro con un tagliapasta più piccolo

10

Disponete le ciambelle sopra una teglia e lasciatele lievitare per circa un'ora

11

Spennellatele con l'albume, che avrete precedentemente lavorato con una forchetta

12

Infornatele in forno già caldo impostato sui 180°C per 15 minuti. Prima di servire in tavola cospargetele con abbondante zucchero a velo