Chips di mela

Descrizione
Ingredienti
Procedimento
Cominciate preparando lo sciroppo, mettendo in un pentolino lo zucchero e l'acqua. Fatelo sciogliere su fiamma viva ma senza caramellarlo. Aggiungetevi il succo di limone che servirà a non far ossidare le mele.
Nel frattempo lavate le mele, togliete il torsolo utilizzando l'accessorio apposito ormai commercializzato dappertutto. Affettatele ancora intere con la mandolina, dandogli uno spessore di non più di un paio di millimetri. Immergete le fettine di mele nello sciroppo preparato.
Sgocciolatele e adagiatele su una teglia foderata con la carta da forno. Accendete il forno in modalità ventilata a 80 gradi. Infornate le chips di mele per almeno 5-6 ore, girandole di tanto in tanto.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Raggiungeranno il giusto grado di croccantezza solo da fredde. .