Caserecce con Gamberetti dorati

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi propongo un primo piatto a base di crostacei molto sfizioso e appetitoso: le Caserecce Con Gamberetti Dorati. È una ricetta molto saporosa e veloce da realizzare: in mezz'ora servirete in tavola un piatto da vero chef. La pasta viene saltata in padella con il porro, dal gusto unico e deciso ma delicato. I gamberetti, passati nella farina di mais, si fanno friggere fino a completa doratura in modo che diventino croccanti e fragranti e poi si spargono sulla pasta prima di servirla in tavola. Ho utilizzato le caserecce, pasta corta e dal formato ideale per raccogliere il fondo di cottura del porro. Acquistate gamberetti surgelati, lasciateli scongelare e poi sgusciateli: hanno un buon rapporto qualità prezzo e sono ottimi per la preparazione di questo piatto. Prima di servire in tavola, per rendere la ricetta più briosa e ancora più aromatica, spolverizzate la pasta con pepe verde o rosa in grani pestati grossolanamente nel mortaio e poi aggiungete i gamberetti dorati.

COME FARE Caserecce con Gamberetti dorati

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Caserecce

250 gr. di Gamberetti puliti e sgusciati

1 Porro piccolo

7 cucchiai di Olio extravergine di oliva q.b.

Farina di Mais q.b.

Sale rosa q.b.

1

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione
2

Versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente piuttosto ampia e unite il porro tagliato a rondelle sottili
3

Fate appassire e soffriggere lentamente a fiamma dolce
4

Salate l'acqua che avrà raggiunto l'ebollizione e tuffateci le casarecce
5

Prelevate un paio di mestolini di acqua della pasta e trasferiteli nella padella con il porro, poi spegnete il fuoco
6

Mettete la farina di mais su di un foglio di carta e disponeteci i gamberetti sgusciati
7

Impanateli nella farina di mais in modo che ne siano tutti ben ricoperti
8

Mettete 5 cucchiai di olio extravergine di oliva in un'altra padellina antiaderente e fatelo scaldare
9

Quindi immergetevi i gamberetti impanati pochi alla volta e fateli dorare da entrambi i lati
10

Quindi scolateli e trasferiteli su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina in modo che perdano l'eccesso di unto e teneteli al caldo
11

Scolate le caserecce al dente e mettetele nella padella con il porro
12

Accendete il fuoco a fiamma vivace e fatele saltare in modo che si insaporiscano bene
13

Quindi suddividete la pasta in fondine singole, distribuiteci sopra i gamberetti e servite subito in tavola. Ora potete assaporare le caserecce con gamberetti dorati