Bruschette con Olive e Mozzarella

di Cucinare.it

Descrizione

Le Bruschette Con Olive E Mozzarella sono un gustoso antipasto dal tipico gusto mediterraneo. La mozzarella filante e, la sapidità delle olive nere, sono il connubio perfetto per le prossime serate estive da trascorrere in compagnia. In famiglia vanno matti per questo finger food croccante, filante e dalla rievocazione tipicamente siciliana! Ogni volta che le porto in tavola hanno decisamente una vita breve! Questa tipologia di bruschetta, tipicamente estiva e mediterranea, si presta ad innumerevoli varianti sul tema: si possono aggiungere i capperi, i peperoni e le melanzane, realizzando una classica bruschetta vegetariana, oggi tanto di moda! Buona preparazione a tutti!

COME FARE Bruschette con Olive e Mozzarella

Ingredienti & Procedimento

8 fette di Pane di tipo ciabatta

100 gr. di Olive nere snocciolate

250 gr. di Mozzarella

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Rucola per decorare il piatto

1

Cominciate tagliando 8 fette di pane dello spessore di circa 2 centimetri
2

Nel frattempo affettate la mozzarella e lasciatela sgocciolare in un colapasta in modo che perda il siero
3

Tagliate le olive a rondelle e mettetele da parte
4

Mettete sul fuoco un'ampia padella antiaderente e portatela a temperatura
5

Mettete le fette di pane nella padella e procedete, girandole almeno una volta, fino a doratura
6

Spostate la padella dai fuochi e e posizionate sulle fette di pane una fetta di mozzarella e qualche rondella di oliva
7

Aggiustate di sale e pepe
8

Irrorate con un filo d'olio extravergine d'oliva
9

Trasferite la padella con le bruschette nuovamente sui fuochi, giusto il tempo che si sciolga la mozzarella
10

Preparate un piatto da portata adagiandovi un letto di rucola fresca
11

Conditela con sale ed olio
12

Sfornate le bruschette con mozzarella e olive e posizionatele direttamente sulla rucola.
Servite ancora tiepide