Biscotti alla Nocciola

1

Per prima cosa, sistemate in una ciotola la farina setacciata a fontana, unite lo zucchero, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale

2

Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti

3

In un'altra ciotola, dividete i tuorli dagli albumi

4

Unite solo il tuorlo al composto con la farina e mescolate

5

Aggiungete anche il burro a tocchetti e preferibilmente a temperatura ambiente e amalgamate il composto

6

Montate gli albumi a neve e con attenzione, uniteli all'impasto

7

Mescolate con movimenti dal basso verso l'alto per non far smontare le uova fino a quando avrete ottenuto unimpasto omogeneo

8

Unite le nocciole e le gocce di cioccolato e formate un panetto omogeneo

9

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo rassodare in frigo per circa mezz'ora

10

Trascorso il tempo necessario, infarinate una spianatoia, e lavorate l'impasto

11

Stendetelo aiutandovi con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1 centimetro

12

Ritagliate l'impasto per ottenere le forme di biscotti che desiderate e sistemateli un per volta su una teglia foderata con carta da forno

13

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti

14

Quando i biscotti saranno pronti, sfornate e fate intiepidire prima di servire. Buon appetito!