Baci di dama alle nocciole

1

Per realizzare i baci di dama alla nocciola prendete una coppa capiente e aggiungere lo zucchero bianco semolato, la farina di tipo "00" (precedentemente setacciata per eliminare la granulosità), la bacca di vaniglia e la farina di nocciole

2

Mescolate con una frusta il composto, in modo da amalgamare il tutto e renderlo omogeneo

3

Prendete il burro a temperatura ambiente e tagliatelo grossolanamente

4

Aggiungete il burro al resto del composto e, con le mani, lavoratelo

5

In un altro piccolo contenitore, mettete l'uovo e un pizzico di sale, sbattetelo e accorpate il tutto, continuando ad impastare

6

Predisponete una spianatoia, cospargetela di farina e su di essa lavorate l'impasto

7

Quando il composto sarà compatto, riponete il panetto in frigorifero per un'ora, racchiuso nella pellicola trasparente

8

Trascorso il tempo necessario di riposo, formate tante piccole palline della grandezza di una noce e ponetele su una leccarda, con carta da forno

9

Distanziatele tra loro, in modo che, durante la cottura, non si attacchino

10

Fate cuocere a 160° per circa venti minuti, in forno ventilato preriscaldato

11

Intanto, sciogliete il cioccolato a bagnomaria

12

Quando i biscotti sono cotti, fateli raffreddare ed unite le due paline con il cioccolato