Torta Gianduja

La Torta Gianduja è una vera delizia sia per il palato che per la vista. È un dolce squisito, una vera prelibatezza sia per i grandi ma soprattutto per i piccini che potranno gustarla come golosa e sostanziosa merenda. Il mix di ingredienti utilizzati è un'armoniosa sinfonia di aromi, sapori e fragranze che si fondono alla perfezione fra di loro.

Torta Gianduja, origini piemontesi

Protagonista indiscusso di questo dolce è sicuramente il Gianduja. Si tratta dell'unione tra cioccolato e nocciole creata in Piemonte verso l'inizio del diciannovesimo secolo. Nonostante una ricetta che unisca cioccolato e nocciole sia già disponibile nel Tractatus Novi De Potu Caphe De Chinesium The Et De Chocolata del 1685, l'origine del gianduja è fatta risalire ai primi anni del 1800. Siamo in Piemonte e i pasticceri dell'epoca erano alle prese con il blocco commerciale della Gran Bretagna voluto da Napoleone. Una decisione che aveva avuto come conseguenza l'impennata del prezzo del cacao, sempre più difficile da trovare sul mercato. Proprio per questo i pasticceri piemontesi andavano alla ricerca di un ingrediente da unire al cioccolato senza però perdere il sapore inconfondibile. Inizialmente si utilizzavano le nocciole a pezzi, poi nel 1852 Michele Prochet pensò di creare una miscela tra cacao e nocciole tostate e tritate in polvere.

Torta Gianduja, quando servirla

Ecco allora nascere il gianduja, protagonista del famoso cioccolatino gianduiotto. In passato questo saporito cioccolatino era diffuso durante Carnevale da persone travestite da Gianduia, tipicamaschera piemontese.  Dopo questo excursus storico la voglia di dolce è aumentata a dismisura. Diamoci da fare e prepariamo la nostra Torta Gianduja. La si serve come appagante e sfizioso dessert di fine pasto. La sua preparazione è un po' lunga, ma il risultato ripagherà assolutamente della pazienza e del tempo che le avrete dedicato. Utilizzate una tortiera di 20 cm di diametro. Buona lettura.