Succo di Pomodoro e Zucchine

di Cucinare.it

Descrizione

Se volete stupire i vostri amici con una cena sfiziosa, per iniziare in modo insolito vi propongo il Succo di Pomodoro e Zucchine, un antipasto di verdure perfetto da accompagnare con qualche stuzzichino! Colorato e di grande effetto, ha un sapore molto fresco e può essere gustato anche in piedi. La ricetta è molto semplice e veloce; è importante utilizzare ingredienti molto freschi. Prepariamolo insieme! L'aglio ha un gusto deciso e non sempre è gradito da tutti. Se avete il dubbio che a qualcuno non piaccia, sostituitelo con una spruzzata di limone e poca scorza grattugiata, oppure con qualche fogliolina di menta tritata: otterrete una bevanda delicata e dissetante!

COME FARE Succo di Pomodoro e Zucchine

Ingredienti & Procedimento

4 Pomodori San Marzano maturi

1 spicchio di Aglio

1 Zucchina fresca

Olio extravergine d'Oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

In alternativa all'aglio:

Succo e scorza di mezzo Limone piccolo

oppure 4 foglie di Menta fresca

1

Lavate bene i pomodori e le zucchine sotto l'acqua corrente, in modo da ripulirli perfettamente da eventuali residui di terra
2

In una pentola fate bollire dell'acqua non salata e immergete i pomodori, che dovranno cuocere per circa un minuto
3

Lasciateli raffreddare leggermente, sbucciateli e tagliateli a pezzetti cercando di eliminare i semi
4

Se volete eliminare completamente i semi, passateli in un setaccio o in un colino con maglia media
5

Tritate lo spicchio d'aglio e mettetelo in una ciotola con i pomodori, scegliete una ciotola con i bordi alti per evitare eventuali schizzi
6

Frullate i due ingredienti fino a quando saranno perfettamente amalgamati
7

Aggiungete un filo d'olio evo, un pizzico di sale e di pepe, e frullate ancora per qualche secondo
8

Coprite la ciotola e mettetela in frigo a raffreddare per circa 5 minuti, giusto il tempo di rinfrescare il succo
9

Nel frattempo preparate le zucchine, tagliandole a listelli molto sottili e lunghi
10

Versate il succo in 4 bicchierini in vetro e aggiungete due bastoncini di zucchina in ciascuno. Il vostro aperitivo è pronto!