Strudel al Salmone

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi presentiamo lo Strudel al Salmone. Il salmone è un pesce delizioso, ricco di omega 3. Buonissimo da mangiare al naturale, oppure affumicato; si presta altresì alla realizzazione di tantissimi piatti sfiziosi. Dall'incontro tra il salmone e la pasta sfoglia nasce lo strudel al salmone: un piatto colorato, gustoso e profumatissimo, che si presta ad essere servito tanto come antipasto, quanto come secondo. Buonissimo da mangiare sia freddo che caldo, appena sfornato. Potete portare una fetta di questo buonissimo strudel anche per una pausa pranzo a lavoro, vi basterà scaldarlo per poch minuti nel microonde o gustarlo a temperatura ambiente!

COME FARE Strudel al Salmone

Ingredienti & Procedimento

Per lo strudel

300 gr di Farina

20 ml di Olio extravergine d'Oliva

175 ml di Acqua

1/2 cucchiaino di Sale

30 g di semi di Sesamo

Per il ripieno

500 gr di Salmone fresco

100 gr di Salmone affumicato

250 gr di Ricotta

1 Cipollotto

30 gr di Burro

80 gr di Parmigiano grattugiato

1 Uovo intero + 1 Tuorlo

2 cucchiaini di Olio

Sale q.b

Pepe q.b.

1

In una ciotola setacciate la farina con il sale ed unite, mescolando, l'acqua mischiata all'olio
2

Impastate manualmente, prima nella ciotola dove avete messo gli ingredienti, poi su una tavola infarinata, dove amalgamare per bene l'impasto
3

Avvolgete l'impasto con della pellicola, e lasciatelo riposar per mezz'ora circa in luogo asciutto, evitando che prenda luce, affinché possa lievitare meglio
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Mentre l'impasto riposa, sminuzzate finemente il cipollotto
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Tagliate anche il salmone fresco
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Fate rosolare il tutto in padella, con l'olio e il burro
7

Se è di vostro gradimento, unite anche mezzo bicchierino di brandy
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Dopo aver spento il fuoco, mentre lasciate raffreddare il soffritto, andate ad unire in una scodella il salmone con la ricotta e le uova
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Amalgamate per bene il tutto, aggiungendo gradualmente il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe
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Mentre il composto riposa, cominciate a stendere la pasta con il mattarello, fino ad ottenere un rettangolo
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Disponete il ripieno al centro, lasciando i bordi vuoti
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Arrotolate ora lo strudel e disponetelo su una teglia
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Spennellate il tutto con l'albume e cospargete generose manciate di semi di sesamo
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Infornate lo strudel a 160 gradi per 50 - 60 minuti circa. Quando sarà pronto, ve ne accorgerete dalla doratura e dal profumo.