Sarde alla griglia
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Descrizione
Le Sarde alla griglia sono una ricetta regionale sarda, molto saporita e adatta soprattutto alla stagione estiva.
Le sarde fanno parte del pesce azzurro, quindi sono considerate un piatto povero. Il pesce azzurro però è molto rinomato per la sua qualità nutrizionale e perchè è ricco di omega 3.
Il piatto è una valida alternativa ai classici secondi, e la sua preparazione è veloce e facile. Essendo un piatto tipicamente sardo, si consiglia di accompagnare le sarde con del pane carasau, il classico pane della Sardegna, formato da fogli sottilissimi.
Questo piatto può anche essere servito come antipasto anzichè come secondo, ma in quantità ridotta.
Volendo, prima di grigliare le sarde, potete impanare il pesce con un miscuglio di pan grattato, aromi e spezie, come rosmarino e timo, in questo modo, le sarde risulteranno belle dorate e molto più gustose e saporite.
Ingredienti
- 600 gr. di Sarde
- 1 Limone
- foglie di Insalata q.b.
- 1 spicchio d'Aglio
- Olio extravergine d'Oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Pulite le sarde. Eliminate le interiora, praticando un taglio nell'addome del pesce, usando delle piccole forbici affilate oppure un coltello. Sistemare le sarde affiancate su una griglia. Salate le sarde e ungetele con un po' d'olio, su tutti e due i lati.
Cuocete le sarde sulla griglia per 4 minuti per ciascun lato, fino a che la pelle del pesce risulterà abbrustolita. Pulite lo spicchio d'aglio e tagliatelo a pezzetti. Prendete un piatto, mettete come base alcune foglie di insalata e sopra adagiate le sarde.
Sopra le sarde aggiungere qualche pezzetto di aglio tagliato prima. Decorate anche con alcune fette di limone. Aggiungete un goccio d'olio a crudo. Servite in tavola.
