Salsa ai Pinoli

di Cucinare.it

Descrizione

Nei mesi freddi, mi piace molto preparare questa Salsa di Pinoli.

E' un condimento ottimo da servire per accompagnare il pesce o i bolliti. Solitamente lo uso per condire la sogliola burro e salvia, ma potete creare gli abbinamenti che preferite. Semplicissima da realizzare, questa salsa è ottima da gustare in tutte le stagioni. Ha un sapore delicato e particolare che si abbina bene ai pesci e alle carni... Potete anche conservare questa salsa per circa 2-3 giorni in frigorifero in modo da averla a disposizione al momento desiderato... Piacerà molto anche ai più piccoli! Buona preparazione e buona lettura a tutti!

COME FARE Salsa ai Pinoli

Ingredienti & Procedimento

50 gr di Pinoli

50 gr di Mollica di Pane

½ bicchiere di Olio extravergine di Oliva

Aceto q.b

Sale q.b

1

Per prima cosa versate l'aceto in una ciotola e aggiungete la mollica di pane
2

Lasciatela in ammollo per qualche minuto
3

Quando sarà completamente inzuppata, strizzatela e tritatela in un mortaio
4

Aggiungete anche i pinoli nel mortaio e continuate a pestare con la mollica fino ad ottenere una crema omogenea
5

Setacciate la crema, in modo da eliminare eventuali impurità o pezzi troppo grandi
6

Aggiungete alla salsa il sale e un cucchiaio di aceto, mescolate in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti
7

Mescolate con continuità con un cucchiaio di legno ed aggiungete l'olio a filo. Quando avrete ottenuto una salsa omogenea e liscia, servite nella salsiera e aggiungete qualche pinolo fresco per decorare