Ricetta pasta con le Cozze

La Ricetta Pasta con le Cozze è un primo piatto di semplice realizzazione che, grazie al suo gusto genuino e semplice, riscuote sempre molto successo tra gli amanti dei molluschi e del pesce in generale. La Pasta con Fagioli e Cozze è un vero classico della cucina campana, che unisce il buono dei legumi a tutto il fresco del pesce. Si tratta di una ricetta molto semplice ma gustosa, buonissima sia in bianco con semplicità che con l'aggiunta di un pò di salsa di pomodoro. A seconda quindi dei vostri gusti potrete portare in tavola un piatto molto corposo e nutriente da preparare con ingredienti sani e semplici. Perfetta sia d'estate che d'inverno, si sposa bene con vini bianchi fermi, secchi, serviti freschi. Consigli e piccole astuzie per stupire i tuoi ospiti Per preparare una pasta con le cozze davvero d'eccellenza, assicurati di scegliere un formato lungo (spaghetti, linguine, bavette) che resti perfettamente al dente senza perdere cottura e consistenza. Le "nonne" di Taranto erano solite conservare un po' di acqua di cottura delle cozze che, dopo essere stata filtrata, veniva aggiunta al condimento da utilizzare per "spadellare" gli spaghetti. E per completare nel migliore dei modi la preparazione, immancabile del buon prezzemolo fresco, magari appena raccolto. Sarebbe meglio evitare quello surgelato, che toglierebbe sapore all'intero piatto e non esalterebbe al meglio il sapore dei molluschi. Proprietà nutrizionali e abbinamenti Una porzione media di pasta con le cozzecontiene all'incirca 597 calorie, è quindi particolarmente indicata come piatto unico in quanto contiene già tutti i nutrienti necessari per un pasto completo:

• carboidrati,
• proteine
• e grassi.

Per completare la cena o il pranzo, quindi, è consigliabile servire solamente una semplice insalata verde leggera, condita con un po' di olio, limone o una vinaigrette alla mostarda. Evita di portare in tavola secondi piatti a base di proteine, formaggi e non associare altri carboidrati. Per evitare di appesantire troppo lo stomaco, anche il dolce dovrà essere scelto in base a criteri di leggerezza e digeribilità. Un'ottima idea potrebbe essere un bel sorbetto al basilico o al limone.