Palline sfiziose con Emmenthal e Fontina

Descrizione

Se desiderate assaporare un secondo piatto vegetariano, goloso e stuzzicante, ecco la ricetta giusta: le Palline sfiziose con Emmenthal e Fontina. Sono talmente gustose che una tira l'altra e non farete in tempo a portarle in tavola che dovrete farne sicuramente delle altre. Non presentano grosse difficoltà di realizzazione ma bisogna solo avere un poco di accortezza nel separare i tuorli dagli albumi in quanto se negli albumi dovesse rimanere qualche residuo di tuorlo, non si riuscirebbe a farli montare bene. Questo delizioso secondo piatto vegetariano può essere accompagnato da un piatto di fresca insalata mista con valeriana, pomodori pachino e menta.

COME FARE Palline sfiziose con Emmenthal e Fontina

Ingredienti & Procedimento

150 gr. di Emmenthal

100 gr. di Fontina

2 Uova

2 cucchiai di Latte scremato

1 cucchiaio di Grana grattugiato

30 gr. di Farina

30 gr. di Pangrattato

Olio di semi di girasole q.b.

Sale grigio q.b.

1

Tagliate i formaggi a cubetti piccoli
2

Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi
3

Montate gli albumi a neve ferma in una ciotola e incorporate delicatamente i formaggi a cubetti e il grana grattugiato
4

Condite con il sale grigio
5

Unite ai tuorli il latte e un pizzico di sale e sbattete bene con una forchetta
6

Formate tante palline di uguale misura con l'impasto a base di albumi e formaggi
7

Passatele una per una prima nella farina, poi nel composto a base di tuorli ed infine nel pangrattato
8

Versate l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente e fatelo scaldare
9

Friggete le palline poche alla volta girandole spesso in modo che la loro superficie diventi bella dorata e croccante
10

Sgocciolatele e trasferitele su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina in modo che perdano l'eccesso di unto. Disponetele in bella vista su di un vassoio da portata e servite in tavola ben calde le palline sfiziose con emmenthal e fontina