Freselle bimby

Alla ricetta che vi presento oggi sono particolarmente legata perché fa parte della mia infanzia e delle tradizioni di famiglia. Le freselle bimby sono la versione rivista per la preparazione del classico paste biscottato (perché cotto due volte) caratteristico di Campania, Calabria e Puglia. Oggi vedremo come realizzarle con il robot da cucina per poi utilizzarla come meglio volete: per accompagnare pomodori e mozzarella o tonno o ancora per andare a dare consistenza a deliziose zuppe.

Ricetta freselle bimby: una delizia da non gustare mai sola

Una ricetta di famiglia quella delle freselle per me che da piccola ne mangiavo in quantità industriali. Il ricordo va alla mia infanzia e alle visite a casa di mia nonna: lì c’era l’usanza di fare il pane in casa grazie al forno a legna che veniva acceso un paio di volte al mese. Una tradizione che a me faceva impazzire e che purtroppo oggi si è un po’ persa: fare il pane in casa era una sorta di festa di Paese. Le famiglie vicine si riunivano e tutte le donne davano una mano. Così si finiva per impastare non soltanto il pane ma anche deliziose pizze (e quanti gusti!) e alla fine toccava alle freselle. Da preparare e conservare per l’estate quando erano una delizia leggermente bagnate con acqua e poi condite con pomodori, olive e acciughe. O in pieno inverno quando erano messe alla base del piatto e poi ricoperte di gustose zuppe di ogni tipo. Ancora oggi ogni tanto mi diletto a preparare questo pane biscottato: le freselle napoletane bimby saranno semplicissime da fare e gustose da mangiare con l’abbinamento che preferite. Del resto se questa ricetta è partita intorno al 1300 per arrivare ai giorni nostri qualche motivo ci sarà! Per scoprirlo basterà addentarlo una volta: buona lettura della ricetta freselle bimby.
Non avete il bimby? Allora vi passo la ricetta delle freselle senza bimby.