Biscotti allo Zafferano

di Cucinare.it

Descrizione

I Biscotti allo Zafferano sono il risultato di un esperimento che mi frullava per la testa da un po' di tempo, solitamente lo zafferano è utilizzato per ricette salate come il risotto allo zafferano e salsiccia, le cozze in salsa di zafferano o gli arancini con pecorino e zafferano. Questa volta ho deciso di accostarli a qualcosa di diverso ed ecco i biscotti allo zafferano. Buona lettura! Potete conservare questi biscotti in un sacchetto salva freschezza o in una scatola di latta, in questo modo resteranno friabili anche per 1 settimana. Se siete interessati ad altre golose ricette di biscotti, consultate la nostra apposita sezione cliccando questo link.

COME FARE Biscotti allo Zafferano

Ingredienti & Procedimento

160 gr di Burro

80 gr di Zucchero

2 Rossi d'Uovo

20 cl + 4 cucchiai di Latte

2 bustine di Zafferano

50 gr di Mandorle tritate

300 gr di Farina

1

Per prima cosa, diluite una bustina di zafferano in 4 cucchiai di latte
2

In un altra ciotola, diluite l'altra delle due bustine in 20 cl di latte e lasciatele in infusione per circa 1 ora
3

Nel frattempo, unite il burro a temperatura ambiente in una ciotola con lo zucchero ed iniziate a lavorare gli ingredienti con una forchetta in modo da ottenere una crema omogenea
4

Aggiungete i rossi d'uovo e lo zafferano diluito nei cucchiai di latte e mescolate fino a far amalgamare tutti gli ingredienti
5

Aggiungete la farina setacciata e le mandorle tritate
6

Mescolate fino a formare un panetto omogeneo
7

Iniziate a porzionare l'impasto su una spianatoia infarinata e ricavate la forma di biscotti che preferite
8

Sistemate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con il latte aromatizzato con lo zafferano che avete tenuto da parte
9

Infornate in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti. Quando saranno ben dorati, sfornate e fateli intiepidire prima di gustarli!