Data Pubblicazione: 26/06/2020
I merluzzetti sono una specie dalle misure contenute. Un pesce economico, che presenta carni delicate e poco grasse. Per utilizzare in cucina, è necessario pulire i merluzzetti: l’operazione è particolarmente importante anche perché questo pesce presenta una grande quantità di squame e molte lische. Per le prime, in particolare, si può dire che siano facilmente eliminabili in quanto si staccano dalla pelle molto semplicemente. E’ questo uno dei passaggi da fare quando si inizia a pulire i merluzzetti.
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