Data Pubblicazione: 19/11/2019
Il formato dall’amatriciana: i bucatini sono la pasta indispensabile per preparare questa ricetta che rientra in pieno nella tradizione culinaria italiana. Impossibile non aver preparato mai i bucatini all’amatriciana, ma conoscete davvero tutto di questo tipo di pasta? Se la risposta è negativa, ecco che potete rimediare. Partiamo con le basi: i bucatini sono un formato di pasta lunga (e forse fin qui ci siete arrivati!) che può essere preparato sia con semola che con altri tipi di farina; a sezione forata, come gli altri formati di pasta, devono essere cotti in acqua bollente.
Possono in qualche modo essere paragonati agli spaghetti, il formato di pasta simbolo dell’Italia: rispetto a questi però presentano dimensioni maggiori di diametro e sono forati al centro. Proprio il foro presente accorcia di tempi di cottura nonostante lo spessore maggiore. Inoltre, sempre grazie al buco (inutile dire che il nome dipende proprio da questa caratteristica) permette ai condimenti di entrare all’interno della pasta e renderla ancora più gustosa.
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