Si possono congelare le uova?

Data Pubblicazione: 30/01/2019

Si possono congelare le uova? La domanda che in molti si fanno quando si accorgono che la scorta di uova è eccessiva. Come evitare che vadano a male senza però ingozzarsi di uova per un paio di giorni di fila? La risposta è più semplice di quanto si pensi: congelare le uova non solo è possibile ma anche opportuno in alcuni casi. Certo occorre sapere come congelare le uova nel modo giusto ma seguendo pochi suggerimenti si potrà rispondere: sì, si possono congelare le uova!
Per la precisione le uova congelate possono essere utilizzate anche dopo un anno basta che il procedimento sia corretto. E allora vediamo quali sono i passaggi da seguire. Per prima cosa occorre rispondere ad alcune domande: le uova servono per la preparazione di dolci? Volete congelare le uova cotte o crude? Solo l’albume o anche il tuorlo?

Si possono congelare le uova? Sì, ecco come

Vediamo le risposte e partiamo dalle uova crude da congelare intere: aprite l’uovo e sbattetelo in una ciotola. Aggiungete zucchero o sale (un cucchiaio di zucchero circa ogni 3-4 uova) in modo da evitare che i tuorli diventino granulosi dopo congelati. Importante è che il contenitore non venga riempito fino all'orlo perché una volta congelate le uova, il volume crescerà.
Se volete congelare solo gli albumi crudi, una volta separati dai tuorli occorre inserirli nel contenitore in cui si vorrà tenerli in freezer senza alcun tipo di aggiunta. Per i tuorli crudi, invece, occorre aggiungere zucchero o sale: un cucchiaio e mezzo di zucchero o un cucchiaino di sale ogni 250 ml di tuorlo.
In questo modo si possono congelare le uova e tenerle in freezer fino ad un anno in modo da evitare sprechi. Importante, quando si utilizzano, assicurarsi che non puzzino quando si va ad aprire il contenitore.

Pubblicata il 30/01/2019

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