Data Pubblicazione: 24/07/2015
La birra è una bevanda amata soprattutto in estate perché dissetante; non tutti sanno che può anche diventare un ingrediente ideale per molti piatti!
Birra nel bicchiere, ma non solo: sembra che il trend per i prossimi mesi sia l'utilizzo di questa bevanda alcolica anche come ingrediente di piatti gustosi e saporiti. Non si parla però di una birra qualsiasi, ma nello specifico delle tipologie che hanno un gusto più amaro. Secondo gli chef stellati infatti l'amaro sarà il gusto prevalente della prossima stagione. Questo apparirà evidente per caffè e cioccolato, ma avrà le sue conseguenze anche nel mondo della birra. In molti però potrebbero chiedersi in quale modo la bionda bevanda potrebbe entrare a far parte dei piatti della tradizione italiana: a spiegarlo è Marco Stabile, cuoco presso il ristorante fiorentino Ora d'Aria. Stabile ha fatto la sua fortuna proprio grazie alla sua voglia di sperimentare in cucina sempre nuovi abbinamenti di sapore, rivisitando i piatti della tradizione locale.
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