Alimenti da non lavare sotto il lavandino

Lavare il cibo è fondamentale per l’igiene e la sicurezza, eppure esistono alcuni alimenti che non vanno lavati sotto il lavandino. Sembrerà incredibile ed invece è proprio così. Si tratta di cibi che se passati sotto l’acqua corrente potrebbero perdere le loro caratteristiche oppure addirittura diventare dannosi. Un esempio? Le uova: lavarle sotto un getto di acqua corrente significa eliminare lo strato protettivo che è presente sul guscio. Questo potrebbe favorire la diffusione di agenti patogeni. Così per pulire le uova si può utilizzare un panno umido, prima di cucinarle.

Mai passare sotto l’acqua del lavandino questi alimenti

Stesso pericolo anche per il pollo. Sappiamo che la carne cruda (non soltanto del pollo) può essere veicolo di agenti patogeni che provocano salmonella e listeria. Ecco che lavarli sotto l’acqua corrente può far sì che questi batteri si cospargano in tutta la nostra cucina. Niente carne di pollo sotto il lavandino e lavarsi accuratamente le mani dopo averla toccata per evitare qualsiasi tipo di rischio.
Al contrario di quanto si pensa poi, la pasta è tra gli alimenti che non vanno mai passati sotto un getto di acqua fredda una volta scolata. Il motivo va ricercato nell'amido presente nella pasta: l’acqua lo eliminerebbe, andando ad inficiare la capacità della pasta di far attaccare il condimento. Per la frutta, invece, il semplice getto di acqua del rubinetto non basta: meglio lavare frutta e verdura con acqua e bicarbonato. Acqua del rubinetto che non va d’accordo neanche con i funghi: guai a passarceli sotto. Meglio, invece, pulire i funghi con dei panni umidi oppure utilizzare della carta da cucina.
Questi quindi alcuni degli alimenti che non andrebbero mai passati sotto un getto di acqua corrente e che dimostrano come non sempre sia proprio l lavandino e soprattutto l’acqua il modo migliore per assicurare la pulizia (e quindi la sicurezza) e di cibo.

Pubblicata il 13/09/2020