Tonno Sott'Olio
di Cucinare.it
Descrizione
COME FARE Tonno Sott'Olio
Ingredienti & Procedimento
800 gr di tranci di Tonno fresco
Bacche di Ginepro (facoltativo)
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1
Ponete i tranci di tonno fresco in una ciotola con acqua fredda
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2
Sciacquateli accuratamente per fargli perdere il sangue
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3
Mettete una pentola con il litro d'acqua sui fuochi, portando a bollore con il sale
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4
Aggiungete a piacere le foglie di alloro che andranno ad insaporire la carne del tonno
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5
Tuffate i tranci di tonno nell'acqua e lasciate cuocere a fiamma media per almeno un'ora
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6
Scolate i tranci di tonno e lasciateli sgocciolare in un colino o in una scolapasta
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7
Nel frattempo sterilizzate i barattoli di vetro mettendoli a bollire in una pentola per almeno mezz'ora
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8
Asciugateli accuratamente
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9
Spezzettate il tonno in maniera grossolana, adagiando i tranci nei barattoli e pressandoli per bene
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10
Ricopriteli completamente con l'olio extravergine di oliva fino agli orli dei barattoli
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11
Inserite, sempre facoltativamente, delle bacche di ginepro sulla superficie di ogni vasetto
-
12
Chiudete i vasetti ermeticamente e lasciateli riposare in dispensa o un luogo asciutto e buio, per almeno un mese, in modo tale che si insaporisca
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| media |
| Tempo di preparazione |
| 01:30 |
| Tempo di cottura |
| 01:00 |
| Porzioni |
| Ingredienti e dosi per due vasetti da 500 gr l'uno |
| Pubblicata il |
| 08/05/2015 |
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