Stollen

1

Per prima cosa, sistemate l'uvetta in una ciotolina e lasciatela in ammollo nel rum per circa mezz'ora

2

Nel frattempo, preparate l'impasto per il vostro stollen. Sistemate in una ciotola 2/3 di farina setacciata e unite lo zucchero, il lievito e il latte a filo

3

Mescolate e poi unite anche il miele e l'essenza di vaniglia

4

Continuate a mescolare fino a far ben amalgamare tutti gli ingredienti e ad ottenere una pastella omogenea

5

Nel frattempo, fate fondere 70 grammi di burro in una casseruola

6

Quando sarà completamente fuso, unitelo all'impasto

7

In una ciotola versate l'uovo e con un cucchiaio prelevatene metà, aggiungetelo all'impasto

8

Mescolate e quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati unite anche l'uvetta strizzata dal rum, le mandorle, l'arancia candita a dadini, la scorza di limone e lo zenzero

9

Infine, aggiungete la restante farina e con le mani formate un panetto

10

Sistemate il panetto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo fresco e lontano dalle correnti d'aria per circa 1 ora

11

Trascorso il tempo necessario, riprendete l'impasto e stendetelo su una spianatoia infarinata senza utilizzare il mattarello, cercate di formare un cerchio con le mani

12

Ripiegate a 3 l'impasto, piegate una metà verso l'interno e con l'altra metà chiudete il panetto

13

Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un altra ora

14

Trascorso il tempo di lievitazione, sistemate lo stollen su una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 45 minuti

15

Quando sarà ben dorato, sfornatelo

16

Fate fondere i restanti 40 grammi di burro e spennellate lo stollen, infine cospargetelo con lo zucchero a velo. Lasciatelo intiepidire e servite. Buon appetito