Sfogliata rustica al Pesto Genovese

di Cucinare.it

Descrizione

La Sfogliata Rustica al Pesto Genovese è un appetitoso piatto jolly, molto fragrante e semplice da realizzare. Può essere servita come sostanzioso secondo piatto divisa in due metà e accompagnata da un contorno a base di verdure fresche.... Magari miste in insalata condite con salsa citronette. È anche un ottimo e sfizioso antipasto ma in questo caso le dosi indicate nella ricetta sono da considerarsi per 4/6 persone e quindi questa torta rusticava servita a fettine.

Inoltre la Sfogliata rustica al Pesto Genovese da proporre tagliato a quadrotti come gustoso finger food durante una cena a buffet.

La pasta sfoglia viene condita con il pesto genovese. Diventerà morbida e molto saporosa. Viene disposta a strati alterni con fette di prosciutto cotto dal sapore dolce e di scamorza affumicata... Il suo caratteristico aroma che rende questo piatto particolarmente goloso e stuzzicante. Il pecorino, poi, spolverizzato sopra il pesto, esalta molto bene tutti i sapori. Servitela tiepida per assaporare appieno la fragranza di questa prelibata ricetta.

COME FARE Sfogliata rustica al Pesto Genovese

Ingredienti & Procedimento

1 Rotolo di Pasta sfoglia rettangolare

70 gr. di Pesto genovese

100 gr. di Prosciutto cotto a fette

2 cucchiai di Pecorino grattugiato

100 gr. di Scamorza affumicata

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Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in tre strisce di ugual misura
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Foderate una pirofila rettangolare con carta da forno e disponeteci un foglio di pasta sfoglia
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Stendeteci sopra metà del pesto
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Spolverizzate con 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
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Sistemateci sopra le fette di prosciutto cotto
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Metteteci sopra un altro foglio di pasta sfoglia spargeteci il pesto rimasto e spolverizzate con 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
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Quindi distribuite la scamorza affumicata tagliata a fettine
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Fate un ultimo strato con il terzo foglio di pasta sfoglia e punzecchiatelo con una forchetta
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Infornate nel forno già caldo a 180 gradi
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Fate cuocere per 30 minuti o finchè la superficie e della sfogliata avrà preso colore
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Togliete dal forno e lasciate riposare per 10 minuti
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Trasferite la sfogliata rustica al pesto genovese su di un piatto da portata e servitela in tavola. Se v'interessano preparazioni simili, date uno sguardo alla nostra categoria: Torte Salate e Rustici.