Poutine

1

Per prima cosa, sciacquate le patate sotto l'acqua corrente

2

Pelatele e tagliatele a bastoncini della grandezza che preferite

3

Sistematele in ammollo in una ciotola con l'acqua fredda ed una presa di sale per circa 20 minuti, in modo che le patate rilascino l'amido e risultino più sode dopo la cottura

4

Nel frattempo, fate fondere il burro in una casseruola abbastanza ampia, quando sarà completamente sciolto, unite a poco a poco la farina setacciata e mescolate con continuità in modo da far addensare la salsina, infine, coprite con il brodo di carne

5

Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti ed eliminare gli eventuali grumi che si verranno a formare, lasciate cuocere per circa 25 minuti a fuoco lento

6

Unite un pizzichino di sale

7

Scolate le patate dall'acqua di ammollo e tamponatele con un canovaccio

8

Fate riscaldare abbondante olio di semi in una padella antiaderente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura friggete le patate per qualche minuto girandole di tanto in tanto in modo da garantire una cottura omogenea

9

Quando saranno ben dorate, toglietele dalla padella aiutandovi con una schiumarola e sistematele su un piatto foderato con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso, infine salate a piacere

10

Eliminate la crosta esterna del formaggio e tagliatelo a dadini piccoli

11

Sistemate le patate in un piatto e aggiungete il formaggio, mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti

12

Togliete la salsa dal fuoco e cospargetela sul mix di patate e formaggio

13

Infine, concludete sciacquando e tritando qualche foglia di prezzemolo sotto l'acqua corrente, aggiungetela al piatto per decorazione e servite. Buon appetito