PIZZA BIANCA ALLE CIME DI RAPA

La pizza bianca alle cime di rapa è un gustosissimo piatto jolly che piacerà proprio a tutti anche a chi segue un regime dietetico vegetariano.
E' anche un ottimo sistema per riciclare delle cime di rapa lessate e avanzate.
Per prima cosa dovete preparare la pasta per la pizza, seguendo la nostra ricetta ma potete acquistarla già pronta dal fornaio oppure al supermercato confezionata in comodi rotoli pronti all'uso che trovate nel banco frigo.

RICETTA PIZZA BIANCA ALLE CIME DI RAPA

Come primo strato si posizionano le cime di rapa lessate e tagliate pezzettini. Fatele sgocciolare bene e strizzatele per evitare che l'acqua che contengono possa bagnare la pasta per la pizza tendendola troppo umida.
Sopra alle cime di rapa andranno disposti i cipollotti freschi tagliati a filetti che arricchiranno la pizza di golosità e sapore.
Infine si dispone la mozzarella fiordilatte tagliata a fettine lasciate scolare. Potete anche optare per la mozzarella per pizza oppure per provola o scamorza entrambe bianche: sono certamente più asciutte della fiordilatte ma fondono bene in ugual modo.
La particolarità di questa pizza è l'assenza di pomodoro che la rende molto particolare sia per il colore che per il sapore: così abbiamo una pizza che mette in risalto i sapori delle verdure in maniera esponenziale per gustarli al meglio.
La pizza bianca alle cime di rapa è una valida alternativa alle pizze in rosso tradizionali.
Può essere servita in maniera tradizionale come secondo piatto. Ma è anche ottima da gustare durante la pausa pranzo oppure come goloso spuntino o merenda. Ideale per un aperitivo con amici tagliata a spicchi e servita calda oppure per un finger food.
Se volete renderla ancora più saporita, potete far rosolare per qualche minuto i cipollotti con un filo di olio extravergine di oliva insieme alle cime di rapa tagliate: in questo modo farete ben asciugare le cime di rapa oltre che rendere la pizza più appetitosa e ghiotta.
Vi consiglio anche la ricetta della torta salata alle cime di rapa.