Lingue di gatto

Le lingue di gatto sono dei sottili biscotti classici della pasticceria da tè europea. Prendono il loro curioso nome proprio dalla forma stretta, sottile ed allungata che ricorda la lingua dei felini. Delicati ma, allo stesso tempo, molto gustosi: si tratta di biscotti leggeri, friabili, ideali per una merenda raffinata ma anche per decorare delle dolci torte. Ma dove nasce la ricetta lingue di gatto? Per scoprirlo dobbiamo fare un salto a Parigi, anni Venti dello scorso secolo: è qui, precisamente nella pasticceria Les Halles che si diffondono questi biscotti dalla forma felina. Il merito era del pasticcere Perrault che ne produceva a centinaia tutti i giorni: li vendeva poi in una scatola di latta dove era raffigurata l’immagine del gatto con gli stivali, proprio ad omaggiare la forma da lingue di gatto.

Lingue di gatto, ricetta completa

Questi biscotti sono perfetti per una merenda servita con gelato, creme o mousse oppure per accompagnare un pomeriggio fra amiche sorseggiando una buona tazza di tè. Personalmente utilizzo le lingue di gatto anche per decorare torte e dolci, per donare un pizzico di eleganza che fa molto "british"! Tra le torte che possono essere realizzate sfruttando la ricetta lingue di gatto, c’è la Charlotte, preparazione francese che si presta benissimo ad essere decorata proprio con i biscotti di cui stiamo parlando oggi. Un’idea alla quale ne possono seguire diverse altre: le lingue di gatto sono davvero versatili da questo punto di vista e se non volete limitarvi alla preparazione dei biscotti da tè, avete di come spaziare con la fantasia.
Se siete, invece, interessati ad altre golose ricette di biscotti, consultate la nostra apposita sezione. Ora vi lascio alla ricetta delle lingue di gatto perché starete morendo dalla voglia di mettervi all’opera: seguite il procedimento passo dopo passo e… buona preparazione a tutti!