Gazpacho

di Cucinare.it

Descrizione

Il Gazpacho andaluso è uno dei piatti tipici della cucina spagnola. Fresco e semplice da preparare, è un ottimo spuntino, costituisce un superbo antipasto e d'estate è veramente apprezzato dagli ospiti. Il suo sapore di cetriolo è un po' particolare, per cui fate attenzione perché non a tutti è gradito: di solito consulto sempre i miei ospiti prima di servirlo a tavola. Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio per mantenere il composto fresco e siete assolutamente pronti per servire in tavola. Per la guarnizione potrete sbizzarrirvi: dalle fettine di cetriolo ai pomodorini pachino a spicchi, tutto è consentito. Potete anche aggiungere qualche goccia di Tabasco.

COME FARE Gazpacho

Ingredienti & Procedimento

6 Pomodori succosi

1 Cetriolo di media grandezza

mezza Cipolla

4 spicchi di Peperone rosso

50 gr. di Pane ammollato nell'Acqua

1 spicchio di Aglio

Tabasco q.b.

Olio evo

Sale q.b

Pepe q.b

1

La preparazione di questo piatto è davvero semplice: io metto tutti gli ingredienti nel frullatore partendo sempre dal pomodoro e dall'olio, che mi consentono di ottenere la giusta acquosità
2

Poi procedo aggiungendo il cetriolo tagliato a pezzi, mezza cipolla affettata, il peperone rosso, lo spicchio d'aglio (che potrete ridurre o eliminare se non gradite il sapore dell'aglio a crudo) ed il pane ammollato
3

Importante è che il composto sia frullato sino ad ottenere una consistenza molto cremosa, senza pezzetti che possono disturbare il palato, perché altrimenti dovrete passarlo e questo ne rovinerà sia la texture che il sapore
4

Al termine, aggiungete sale e pepe e continuate a frullare
5

Nel servire questo delizioso gazpacho, non dimenticate di utilizzare un bel piattino fondo oppure una coppa, ma non un piatto abbondante perché le quantità debbono essere moderate. Servite e buon appetito