RICETTA CROSTATA SALATA MEDITERRANEA
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Descrizione
La crostata salata mediterranea è un mix di sapori tipicamente italiani dentro uno scrigno di pasta frolla dolce comunemente utilizzata nella realizzazione di dolci, dessert e crostate.
Il contrasto tra dolce salato è molto gradevole, quasi un azzardo, ma il vostro palato vi ringrazierà!
E' un piatto unico, originale e particolarissimo che consiglio di provare anche a chi ha gusti difficili perchè ne rimarrà entusiasta.
La pasta frolla potete realizzarla a casa con le vostre mani, oppure acquistarla già pronta: la trovate a rotoli nel banco frigo del supermercato.
Il ripieno è realizzato con prodotti tipici della nostra bella Italia, profumati e saporosissimi.
Si comincia con la mozzarella fiordilatte. Tagliatela a fettine e mettetela a sgocciolare in modo che sia il più asciutta possibile. In alternativa, se avete poco tempo a disposizione, potete usare la mozzarella filante per pizza sempre tagliata a fette.
Un altro classico della nostra terra sono i capperi salati di Pantelleria. Dissalateli sotto acqua fresca corrente e poi fateli sgocciolare.
Altro sapore indispensabile per realizzare una ricetta mediterranea sono senz'altro le olive: taggiasche, di Gaeta, di Itri etc.: la scelta è amplissima e a vostro gusto purchè siano rigorosamente italiane.
E adesso passiamo al principe della nostra tradizione culinaria: il pomodoro. Ho utilizzato dei pomodori ciliegini tagliati a metà (ho lasciato interi quelli più piccoli), spolverizzati con sale rosa e poi infornati a 180 gradi e lasciati grigliare per una ventina di minuti. Ne va fatto un bello strato che andrà a coprire tutti gli altri ingredienti. Potete prepararli anche il giorno prima mettendoli in un contenitore chiuso nel frigorifero.
Infine l'aroma mediterraneo per eccellenza: l'origano. Spolverizzato alla fine della preparazione e prima di infornare avvolgerà di aroma e sapore la nostra crostata.
Mentre una spolverata di pecorino romano (altra eccellenza italiana) favorirà il formarsi di una leggera e golosa crosticina e non farà seccare troppo i pomodorini già grigliati.
Adesso, dopo tutta questa spiegazione, non avete proprio voglia di andare in cucina e realizzare la vostra Crostata salata mediterranea?
Servitela sia tiepida che fredda, come antipasto stuzzicante o secondo piatto sostanzioso accompagnandola con un buon bicchiere di vino rosso mosso tipo San Colombano.
Tra le ricette di torte salate e rustici, vi consiglio di provare anche la torta salata con erbette e pomodorini.
Il contrasto tra dolce salato è molto gradevole, quasi un azzardo, ma il vostro palato vi ringrazierà!
E' un piatto unico, originale e particolarissimo che consiglio di provare anche a chi ha gusti difficili perchè ne rimarrà entusiasta.
COME FARE LA CROSTATA ALLA MEDITERRANEA
La ricetta è veramente facile da realizzare anche dai neofiti dell'arte culinaria.La pasta frolla potete realizzarla a casa con le vostre mani, oppure acquistarla già pronta: la trovate a rotoli nel banco frigo del supermercato.
Il ripieno è realizzato con prodotti tipici della nostra bella Italia, profumati e saporosissimi.
Si comincia con la mozzarella fiordilatte. Tagliatela a fettine e mettetela a sgocciolare in modo che sia il più asciutta possibile. In alternativa, se avete poco tempo a disposizione, potete usare la mozzarella filante per pizza sempre tagliata a fette.
Un altro classico della nostra terra sono i capperi salati di Pantelleria. Dissalateli sotto acqua fresca corrente e poi fateli sgocciolare.
Altro sapore indispensabile per realizzare una ricetta mediterranea sono senz'altro le olive: taggiasche, di Gaeta, di Itri etc.: la scelta è amplissima e a vostro gusto purchè siano rigorosamente italiane.
E adesso passiamo al principe della nostra tradizione culinaria: il pomodoro. Ho utilizzato dei pomodori ciliegini tagliati a metà (ho lasciato interi quelli più piccoli), spolverizzati con sale rosa e poi infornati a 180 gradi e lasciati grigliare per una ventina di minuti. Ne va fatto un bello strato che andrà a coprire tutti gli altri ingredienti. Potete prepararli anche il giorno prima mettendoli in un contenitore chiuso nel frigorifero.
Infine l'aroma mediterraneo per eccellenza: l'origano. Spolverizzato alla fine della preparazione e prima di infornare avvolgerà di aroma e sapore la nostra crostata.
Mentre una spolverata di pecorino romano (altra eccellenza italiana) favorirà il formarsi di una leggera e golosa crosticina e non farà seccare troppo i pomodorini già grigliati.
Adesso, dopo tutta questa spiegazione, non avete proprio voglia di andare in cucina e realizzare la vostra Crostata salata mediterranea?
Servitela sia tiepida che fredda, come antipasto stuzzicante o secondo piatto sostanzioso accompagnandola con un buon bicchiere di vino rosso mosso tipo San Colombano.
Tra le ricette di torte salate e rustici, vi consiglio di provare anche la torta salata con erbette e pomodorini.
Ingredienti
- 1 conf. di Pasta frolla per crostate (250 gr.)
- 200 gr. di Mozzarella fiordilatte
- 1 cucchiaino di Capperi di Pantelleria
- 2 cucchiai di Olive italiane
- 200 gr. di Pomodorini grigliati
- 1 cucchiaio di Origano
- 1 cucchiaio di Pecorino grattugiato
Procedimento
Foderate una pirofila rotonda con la pasta frolla insieme alla sua carta da forno lasciando verticali i lembi lungo la circonferenza. Disponete sul fondo della pasta frolla tutta la mozzarella tagliata a fettine e aggiungete i capperi di Pantelleria dissalati.1Spargeteci sopra le olive.2Disponete i pomodorini grigliati in un solo strato a coprire il resto degli ingredienti.3
Spolverizzate con l'origano.4Infine spargeteci il pecorino romano grattugiato. Mettete nel forno già caldo a 180 gradi.5Estraete dal forno dopo 30 minuti circa di cottura. Lasciate raffreddare per 10 minuti.6
Infine trasferite la crostata salata mediterranea su di un piatto da portata grande e poi servite in tavola. Buon appetito!7
