Crocchette ai Cipollotti

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e allo stesso tempo molto saporita che potrete servire accompagnando con una fresca insalata o le salse che preferite : le Crocchette Ai Cipollotti. I cipollotti sono i bulbi immaturi delle cipolle, ottimi per preparare una moltitudine di ricette, vengono utilizzati in cucina sin dai tempi antichi. Sono un ortaggio ricco di vitamine e sali minerali importanti per l'organismo ed inoltre apportano molte proprietà benefiche come ad esempio proprietà depurative, antistress e immunitarie. In questa ricetta ho voluto renderli protagonisti preparando delle deliziose crocchette ottime da servire ad un aperitivo o come antipasto. Ecco la ricetta, buona lettura.

COME FARE Crocchette ai Cipollotti

Ingredienti & Procedimento

400 gr di Patate

1 Cipollotto

2 Uova di piccole dimensioni

25 gr di Parmigiano

Farina q.b

Pangrattato q.b

Olio di Semi q.b

Sale q.b

1

Per prima cosa, sciacquate le patate
2

Fatele lessare in una casseruola con l'acqua leggermente salate per circa mezz'ora
3

Quando saranno cotte, scolatele e fate intiepidire
4

Pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in modo da ridurle in purea
5

Sistemate la purea in una ciotola con 1 uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e la parte superiore (verde) del cipollotto tritata finemente
6

Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti e quando avrete ottenuto un composto omogeneo formate delle palline con le mani
7

Rotolate le palline prima nella farina e poi nell'altro uovo sbattuto, infine ricopritele completamente con il pangrattato
8

Fate riscaldare abbondante olio in una padella antiaderente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura friggete le crocchette
9

Quando saranno ben dorate, togliete dal fuoco con e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servitele calde e buon appetito