Costolette di agnello dorate

Descrizione
Come preparare le costolette di agnello dorate
Ma veniamo alle nostre costolette di agnello dorate. La preparazione è semplice ma seguite il mio consiglio: friggete le costolette subito dopo averle impanate in modo da evitare che l'impanatura si inumidisca e comprometta il risultato finale della frittura. Per sapere quando l'olio ha raggiunto la giusta temperatura per friggere le costolette potete usare il trucchetto del cucchiaio di legno. Quando vedrete delle bollicine vicino al manico, l'olio è pronto per la frittura.Costolette di agnello, come condirle
Potete servirle con una salsina a base di senape, olio extravergine di oliva e succo di limone: sbattete insieme gli ingredienti e la salsa è pronta. Un ultimo consiglio: il sale aggiungetelo alla fine, in modo da evitare che si perda di croccantezza. Queste costolette di agnello sono molto tenere e piaceranno molto anche ai vostri bambini. Potete prepararle in occasione delle festa pasquali o quando avete voglia di cucinare qualcosa di gustoso ma diverso dal solito.Ingredienti
- 12 Costolette di Agnello
- 2 Uova
- Succo di 1 Limone
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 3 cucchiai di Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di Brandy
- 80 gr. di Pangrattato
- Pepe rosa q.b.
- Olio di semi di Girasole q.b.
Procedimento
Disponete le costolette su di un tagliere e battetele con il batticarne. Rompete le uova in una grande terrina e unite il brandy, 1 cucchiaio di succo di limone e una macinata di pepe rosa. Sbattete bene con i rebbi della forchetta e immergeteci le costolette.
In un'altra terrina mettete il pangrattato e la scorza grattugiata di 1 limone e mescolate. Sgocciolate le costolette dalle uova e passatele nel pangrattato da entrambi i lati. Premete bene con le dita in modo che se ne rivestano bene.
Nel frattempo fate scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e immergeteci le costolette facendole friggere 3 minuti per parte. Scolatele dall'olio e mettetele su di un piatto foderato con carta assorbente da cucina in modo che perdano l'eccesso di unto. Servite ben calde le costolette di agnello dorate.