Il cocktail dell'estate

E’ in Alto Adige che viene servito il cocktail dell’estate? Di cosa parliamo? Ma del South Side Alpino, una reinterpretazione del South Side realizzata da Shakin’ Steven, giovane bar tender che si diletta a stupire gli ospiti attraverso drink speciali, nati anche – se non soprattutto – dalla reinterpretazione personale di grandi classici rivisitati in chiave alpina. Così è nato anche il South Side Alpino dove al classico South Side è aggiunto il gin lo Zirbenspitz, mentre le foglie di menta sono sostituite con quella di melissa.

Il cocktail dell’estate è il South Side Alpino

Il cocktail realizzato dal bartender del Wellness Hotel Tratterhof di Maranza rappresenta un drink fresco, che si abbina alla perfezione con le serate estive. Lo stesso Steven, soprannominato Shakin’ Steven, racconta come è nata la sua invenzione: Un ospite aveva ordinato un South Side con molte aspettative. L’originale è fatto con la menta e dato che purtroppo non era più disponibile, l’ho sostituita con foglie di melissa. Nel mio "South Side Alpino" che quindi proviene dal lato meridionale delle Alpi in Alto Adige ho aggiunto "Zirbenspitz", un distillato al pino cembro di un produttore altoatesino. L'ospite ne è rimasto entusiasta”.
Il giovane bar tender racconta anche come è nata la passione per i cocktail, sorta dietro i banconi dei locali affittati dal padre: è lì che già si intravedeva la capacitàdi cimontarsi con shaker, bicchiere per il mixing e colino da bar: “All'epoca non sapevo che erano tutti strumenti di un barista. Per me erano solo dei giocattoli. Ora la nuova frontiera sono i cocktail molecolari. “Si tratta di imparare a formare delle piccole perle per l'immersione nelle bevande. Questo ha un impatto particolare sulla presentazione visiva del drink. Le perle poi esplodono in bocca e attivano speciali papille gustative”. Intanto c’è il cocktail dell’estate, il “South Side Alpino”, servito al Wellness Hotel Tratterhof di Maranza.

Pubblicata il 06/08/2019