Data Pubblicazione: 23/10/2019
Gli hamburger senza carne fanno male! Contro la più diffusa credenza che il consumo della carne vada limitato, arriva il parere di Judy Simon, nutrizionista della UW Medicine, secondo cui mangiare hamburger senza carne non fa bene alla salute.
L’affermazione si ricollega alla tendenza sempre più diffusa di ridurre il consumo di carne a favore di ‘carni finte’ adatte a vegetariani e vegani. In realtà secondo Judy Simon queste carni non carni non procurano altro che un effetto placebo: chi le sceglie lo fa soprattutto come alternativa alla carne bovina, credendo ad una soluzione più salutare anche se i fatti dicono che non è propriamente così. Come spiega Simon, questi hamburger senza carne, ed in generale tutte le carni non carni, sono state pensate per diventare un’alternativa alla normale carne, ricalcadone aspetto e gusto. Ma tali prodotti, tra l’altro più costosi, sono anche molto elaborati e non contengono ingredienti poi così salutari come si crede. Ad esempio nel Beyond Burger il primo ingrediente è incredibilmente l’acqua!
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