Abbonamenti al ristorante

Arrivano, o meglio tornato gli abbonamenti al ristorante! In un’epoca dove dominano le offerte all inclusive, dove per tutto o quasi può essere acquistato con un abbonamento, ecco che si riaffacciano in Italia le offerte per mangiare tutti i giorni nello stesso ristorante. Una possibilità che si sposa alla perfezione con un recente dato pubblicato dalla Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi): negli ultimi tre mesi del 2019, è cresciuto il numero di italiani che hanno mangiato fuori casa(+0,7% con una spesa di 86 milioni di euro).

Come funziona l’abbonamento a ristorante

Un dato che ha spinto un ristorante in provincia di Padova ad avviare una sperimentazione: una tariffa mensile per cenare, mangiando e bevendo quel che si vuole, tutti i giorni. L’esperimento è stato avviato dal ristorante Weedoo di Limena e prevede un abbonamento mensile di 149 euro: una vera e propria prova per capire quale risposta dà il pubblico e valutare se e come estendere questa offerta. L’esperimento durerà sei mesi ed è simile a quello tentato a Ravenna dal ristorante Gabarè: in questo caso oltre all’abbonamento mensile c’è anche la possibilità di ordinare tramite app e di scegliere il take away o la consegna a domicilio. Il locale ravennate offre tariffe diversificate: si va dai 280 euro per la formula open che comprende colazione, pranzo e cena, ai 140 euro per chi opta solo per il pranzo. Previsto anche un pacchetto famiglia: 400 euro al mese per un pasto per due adulti e due bambini under 14. Inoltre possibilità di scegliere anche il menu vegetariano.
Un’evoluzione di quanto accadeva in realtà già in passato: trattorie e ristoranti, soprattutto quelli vicini a luoghi di lavoro o di viaggio, erano soliti in passato offrire una sorta di abbonamento per i clienti più assidui. Una tradizione che ritorna, magari in veste per rinnovata, e che potrebbe diffondersi presto a macchia d’olio.

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