Tartiflette

1

Per prima cosa, sciacquate le patate

2

Fate riscaldare una pentola con acqua salata e lessate le patate per circa 15 - 20 minuti senza sbucciarle

3

Trascorso il tempo di cottura, scolate le patate e fate intiepidire

4

Nel frattempo, sbucciate le cipolle e tritatele finemente

5

Fate fondere una noce di burro in una padella antiaderente e quando sarà completamente sciolto unite le cipolle e i dadini di pancetta e lasciate rosolare tutto per qualche minuto

6

Quando sarà ben dorata, aggiungete un mestolino di brodo vegetale e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti

7

Pelate le patate cotte e tagliatele a dadini non troppo grandi  o se preferite e fatte sottili

8

Sfumate la pancetta e la cipolla con il vino bianco e lasciate evaporare

9

A questo punto, aggiungete anche le patate e continuate la cottura per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto

10

Aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di pepe

11

Tagliate il formaggio reblochon a fette spesse ( se preferite eliminate la crosta esterna) e tenete da parte

12

Quando il mix di patate, pancetta e cipolle sarà cotto, togliete dal fuoco

13

Imburrate una pirofila o le teglie o tegamini (adatti alla cottura in forno) che avete scelto per preparare la vostra tartiflette e riempitele con le patate, pancetta e cipolla

14

Livellate la superficie aiutandovi con una cucchiaia di legno e sistemateci sopra le fette di formaggio

15

Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti

16

Quando la tartiflette sarà cotta, sfornate e servite calda in modo da gustare il formaggio fuso e cremoso. Buon appetito