Seguici su:

Ricciarelli

Ricciarelli
5

Descrizione

I Ricciarelli sono dolcini natalizi tipici di Siena, a base di zucchero e mandorle, dalla caratteristica forma a rombo, ma ciò che li rende davvero straordinari è la consistenza morbidissima: una vera e propria tentazione, a cui difficilmente si potrà resistere! In commercio si potranno trovare facilmente i ricciarelli, ma spesso a prezzi un po' elevati... ho quindi deciso di farli in casa, con un risultato davvero molto soddisfacente per me e la mia famiglia. Il sapore di questi profumatissimi dolci verrà sicuramente esaltato dall'abbinamento con vin santo o un altro tipo di vino liquoroso. Ricordate inoltre che si tratta di dolcetti tradizionalmente natalizi, che potrete servire come dessert di fine pranzo durante le festività, magari accompagnati dai cantucci alle mandorle, altri golosi biscotti tipici della tradizione dolciaria toscana. I ricciarelli vanno conservati per 2-3 giorni al massimo in una scatola di latta o in appositi sacchetti per alimenti, mentre invece è sconsigliato congelarli.

Ingredienti

Procedimento

Tritate le mandorle in un mixer insieme allo zucchero. Ponete il composto in una terrina e mescolate con 10 grammi di zucchero a velo, farina, ammoniaca e lievito. Sbattete il bianco d'uovo con il rimanente zucchero a velo e aggiungetelo agli altri ingredienti, insieme al lievito per dolci e all'aroma.

Lavorate fino ad ottenere un composto dalla consistenza omogenea. Coprite la terrina con un panno e fate riposare l'impasto in frigorifero per 12 ore. Con l'impasto formate una sorta di salame e dividetelo in fette da circa 30 grammi ciascuna.

Date ai ricciarelli la caratteristica forma a rombo, aiutandovi con un coltello. Ponete i ricciarelli su una teglia e metteteli in forno preriscaldato a 150 gradi per una decina di minuti. Fateli raffreddare, spolverateli con lo zucchero a velo e serviteli.

Ricette correlate

Commenti e voti

Hai provato la ricetta? Dicci cosa ne pensi!

Carica la foto della tua ricetta

upload CARICA
Anteprima
1 2 3 4 5
  • voto 5 su 5 voto 5 su 5 voto 5 su 5 voto 5 su 5 voto 5 su 5

    Anonimo

    17/10/2017 19:32:12

Informativa
Noi utilizziamo cookie o altri strumenti per finalità tecniche e, previo il tuo consenso, anche cookie o altri strumenti di tracciamento, anche di terze parti, per altre finalità (“interazioni e funzionalità semplici”, “miglioramento dell'esperienza”, “misurazione” e “targeting e pubblicità”) come specificato nella cookie policy.

Per quanto riguarda la pubblicità, noi e terze parti selezionate, potremmo trattare dati personali come i tuoi dati di utilizzo, per le seguenti finalità pubblicitarie: annunci e contenuti personalizzati, valutazione degli annunci e del contenuto.

Per selezionare in modo analitico soltanto alcune finalità è possibile cliccare su “Personalizza”.

Chiudendo questo banner tramite l’apposito comando “Continua senza accettare” continuerai la navigazione del sito in assenza di cookie o altri strumenti di tracciamento diversi da quelli tecnici.

Personalizza
Continua senza accettare Accetto