Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero

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PROCEDIMENTO
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Descrizione

Un piatto gustoso, morbido e profumato: la Quiche Con Coste E Porri Al Profumo Di Zenzero. La particolarità di questa ricetta è il composto a base di panna, uova e zenzero che, versato sulle verdure prima di infornare, lascia la quiche soffice e morbidosa. Lo zenzero, poi, arricchisce il piatto di un profumo agrumato molto gradevole e particolare rendendolo anche molto digeribile. Le coste insaporite dai porri diventano molto appetitose e si abbinano molto bene al composto sopra descritto. Si può servire tiepida come sostanzioso secondo piatto da accompagnare con una fresca insalata mista o da verdure grigliate aromatizzate con rucola e condite con salsa citronette. Ma questa torta salata può anche essere proposta, accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco fresco e frizzante, come sfizioso antipasto lasciata raffreddare e tagliata a fettine sottili.

Ingredienti

250 gr. di Coste
250 di Porri
2 Uova
200 ml. di Panna da cucina
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
1 foglia di Alloro
Sale grigio q.b.
Pepe verde q.b.
1 cucchiaio di Zenzero macinato
1 rotolo di Pasta sfoglia

Procedimento

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 1 — 1

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 2 — 2

Pulite e lavate le verdure. Tagliate i porri a rondelle sottili1Affettate sottilmente le coste2

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 3 — 3

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 4 — 4

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 5 — 5

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella e unite i porri3Mettete nella padella la foglia di alloro4Aggiungete le coste e condite con sale grigio e pepe verde5

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 6 — 6

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 7 — 7

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 8 — 8

Mescolate, accendete il fuoco e lasciate cuocere a pentola coperta e a fiamma dolce per 15 minuti6Una volta trascorso il tempo, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire7Nel frattempo rompete le uova in una terrina,condite con sale grigio, pepe verde e unite lo zenzero macinato8

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 9 — 9

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 10 — 10

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 11 — 11

Mescolate bene9Aggiungete la panna da cucina10Miscelate facendo incorporare la panna alle uova fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo11

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 12 — 12

Foderate una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno. Punzecchiatela sul fondo con una forchetta e versate all'interno le coste con il porro eliminando la foglia di alloro. Distribuite bene le verdure sia sul bordo che al centro e livellate12

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 13 — 13

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 14 — 14

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 15 — 15

Versateci sopra il composto a base di uova e panna e muovendo in senso rotatorio la pirofila spargetelo in modo che ricopra tutta la superficie delle verdure13Ripiegate verso l'interno i lembi della sfoglia14Mettete nel forno già caldo a 200 gradi e lasciate cuocere per 40 minuti o finchè la pasta si è ben dorata e il composto di uova si sia ben rappreso15

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero preparazione 16 — 16

Estraete dal forno, lasciate intiepidire e poi trasferite la quiche con coste e porri al profumo di zenzero su di un vassoio o un tagliere. Servite in tavola e tagliate la quiche davanti ai vostri commensali16

Quiche con Coste e Porri al profumo di Zenzero

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Ingredienti

Procedimento

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