Orecchiette con Zucchine trombetta e Olive taggiasche
di Cucinare.it
Descrizione
Le zucchine devono risultare croccanti quindi non vanno cotte a lungo, si lasciano insaporire con porro e olive taggiasche e si mantecano alle orecchiette cotte assolutamente al dente: in questo modo si ottiene un primo piatto appetitoso dai sapori unici e golosi, fragrante e morbido allo stesso tempo.
Se non riesci a trovare le zucchine trombetta, puoi usare delle zucchine bianche piccole.
COME FARE Orecchiette con Zucchine trombetta e Olive taggiasche
Ingredienti & Procedimento
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1
Lava ed asciuga le zucchine trombetta
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2
Elimina le due estremità e tagliale a rondelle di medio spessore
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3
Affetta il porro sottilmente
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4
Versa l'olio extravergine di oliva in una padella ampia ed antiaderente
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5
Unisci il porro e fallo appassire a fiamma moderata per 2 minuti
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6
Quindi unisci le zucchine a rondelle, spolverizza con sale rosa appena macinato e lascia insaporire per 2 minuti mescolando spesso
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7
Nel frattempo tuffa le orecchiette fresche in acqua bollente salata e falle cuocere
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8
Unisci le olive taggiasche nella padella con le zucchine e continua la cottura per altri 8 minuti
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9
Scola le orecchiette al dente e, senza sgocciolarle troppo, trasferiscile nella padella con il condimento
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10
Mescola bene a fiamma viva per 1 minuto facendo amalgamare la pasta alle verdure
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11
Distribuisci nei piatti singoli le Orecchiette con Zucchine trombetta e Olive taggiasche, guarnisci con foglie fresche di basilico e servile subito in tavola
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12
Buon appetito!!!
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:05 |
| Tempo di cottura |
| 00:15 |
| Porzioni |
| 2 persone |
| Pubblicata il |
| 06/08/2015 |
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