Meringhe Vegane

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco la ricetta delle Meringhe Vegane.

Le meringhe sono piccole nuvole di zucchero molto delicate. Da piccola mia nonna me le preparava sempre e io ne mangiavo una bella scorpacciata!

In questa ricetta voglio mostrarvi come preparare delle golose meringhe vegane, quindi senza l'utilizzo degli albumi che sono sostituiti con l'acquafaba , ovvero dell'acqua di cottura dei ceci (vi basta lessare i ceci e conservare l'acqua). Il risultato è davvero eccezionale, forse sono anche più buone delle classiche meringhe! Oltre ad essere dei dolcetti che possono essere gustati al naturale, sono anche ottime per decorare una torta o anche un gelato.

Vi consiglio, anche di provare la Panna cotta Vegana!

COME FARE Meringhe Vegane

Ingredienti & Procedimento

Per 60 meringhe

200 ml di Acquafaba

250 gr di Zucchero a Velo

1 cucchiaino di Essenza di Vaniglia

6 gocce di Succo di Limone

1

Per prima cosa, versate l'acquafaba in una ciotola e con una frusta elettrica mescolate ad alta velocità per circa 3 minuti
2

Aggiungete a poco a poco lo zucchero a velo e continuate ad utilizzare la frusta
3

Unite anche il succo di limone e l'essenza di vaniglia, mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto spumoso e bianco
4

A questo punto, versate la crema delle vostre meringhe in un sac a poche (io ho utilizzato un beccuccio a stella) e foderate una teglia con carta da forno
5

Formate le vostre meringhe distanziandole le une dalle altre e infornate in forno ventilato e preriscaldato a 100 gradi per circa 90 minuti
6

Trascorso il tempo di cottura, controllate se le meringhe si saranno solidificate e se si staccheranno dalla teglia con facilità, quindi sfornatele e fate intiepidire per qualche minuto
7

Sistematele in un vassoio e servitele.