Flan di Pesche
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Descrizione
Ecco un delizioso dolce al cucchiaio da servire come fine pasto: il Flan di Pesche. La base del dolce è la pasta frolla insieme al pan di spagna aromatizzato con il Maraschino. La copertura è realizzata con pesche gialle. Al termine della cottura le pesche vengono ricoperte con un goloso caramello che le avvolge delicatamente arricchendole di saporosità. Davvero buonissimo e nemmeno difficile da realizzare. Vi consiglio di utilizzare delle pesche sode non troppo mature, in questo modo resisteranno meglio alla cottura. Se preferite, potete aggiungere delle gocce di cioccolato oppure decorare dopo la cottura con il topping che preferite.
Ingredienti
- 300 gr. di Pasta frolla
- 2.5 dl. di Crema pasticciera
- 150 gr. di Pan di Spagna
- 500 gr. di Pesche gialle mature
- 100 gr. di Zucchero
- 2 cucchiai Maraschino
- Burro q.b.
- Farina q.b.
- Succo di Limone q.b.
Procedimento
Sbucciate le pesche e affettatele. Fate caramellare lo zucchero con 1/3 del suo peso di acqua e diluitelo con un cucchiaio di succo di limone. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, foderatelo di pasta frolla e punzecchiate il fondo con una forchetta.
Tagliate il pan di spagna a fettine sottilissime, spruzzatele col maraschino, disponetele sulla base di pasta frolla, coprite con la crema e distribuitevi sopra le fettine di pesca. Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, lasciatelo intiepidire, versatevi sopra il caramello e servite.
