Cavatelli Ricetta
di Cucinare.it
Descrizione
COME FARE Cavatelli Ricetta
Ingredienti & Procedimento
125 gr. di Farina di Semola rimacinata
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1
Cominciate posizionando la spianatoia per la pasta fatta in casa sul tavolo
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2
Mescolate sulla spianatoia le due tipologie di farine
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3
Fate il mucchietto con il buco al centro: la classica fontana
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4
Versate nella fontana il sale e l'acqua, poca per volta
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5
Iniziate ad impastare incorporando delicatamente tutta l'acqua e facendola assorbire dalle farine
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6
Da ultimo unire l'olio d'oliva
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7
Impastate vigorosamente per una decina di minuti
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8
L'impasto dovrà essere liscio, sodo e molto elastico
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9
Date al panetto una forma tondeggiante, avvolgetelo nella pellicola trasparente
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10
Fate riposare l'impasto per almeno 15 minuti
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11
Passato il quarto d'ora riposizionate il panetto sulla spianatoia
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12
Ricavate tanti cilindretti non troppo sottili
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13
Da questi tagliate la pasta ricavando tanti piccoli tocchetti di circa 1 cm
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14
Continuate fino a terminare l'impasto
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15
Proseguite realizzando i cavatelli
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16
Prendete ogni singolo tocchetto di pasta e, con la pressione di un dito, fatelo rotolare sulla spianatoia infarinata e cavatelo
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17
Disponete i cavatelli su una superficie infarinata con la semola e lasciateli asciugare per una mattinata
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:30 |
| Tempo di cottura |
| 00:00 |
| Porzioni |
| Per 500 gr. di cavatelli |
| Pubblicata il |
| 10/12/2015 |
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