Data Pubblicazione: 20/05/2020
La farina di semolaè ottenuta attraverso la macinazione del grano duro. Si tratta di un prodotto tipico del Sud Italia, molto diffuso in particolar modo in Puglia e Sicilia. Rispetto a quella di grano tenero, la farina di semola di grano duro presenta un colore giallo ambrato ed è leggermente più grande. Si tratta della farina utilizzata in passato anche per la preparazione della pasta fatta in casa.
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