Biscotti di Ricotta ricoperti di Cioccolata

1

Sciacquate un arancia e asciugatela con un canovaccio, grattugiate la scorza più esterna ed arancione e tenete da parte

2

Unite in una ciotola la ricotta con lo zucchero, mescolate e unite il tuorlo e due cucchiaini di scorza di arancia

3

In una ciotolina versate l'uovo intero e prelevatene metà

4

Aggiungete anche la metà dose di uova al composto e amalgamate tutti gli ingredienti

5

Unite la farina setacciata e mescolate fino ad ottenere un panetto omogeneo

6

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per circa mezz'ora

7

Trascorso il tempo necessario, infarinate una spianatoia e aiutandovi con un mattarello, stendete l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro

8

Ritagliate le formine che preferite per i vostri biscotti in modo da ottenere 26 biscotti (è necessario un numero pari poiché nella fase successiva bisognerà unirli a coppie)

9

Sistemate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e infornate tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti

10

Quando i biscotti saranno cotti, sfornate e lasciate intiepidire

11

Prendete un biscotto e con un cucchiaino sistemate al centro un po' di nutella, adagiate un altro biscotto sopra in modo da chiudere la nutella tra i due

12

Fate la stessa operazione per tutti i biscotti alla fine dovrete aver ottenuto 13 biscotti farciti alla nutella

13

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, o quello che preferite e quando sarà completamente fuso, con un cucchiaio rivestite la superficie dei vostri biscotti o immergeteli direttamente nella terrina con il cioccolato. Potete aggiungere della granella di nocciole, di cocco, zuccherini o le decorazioni che preferite

14

Fate rassodare il cioccolato per circa 1 ora a temperatura ambiente e poi servite. Buon appetito