Data Pubblicazione: 31/07/2019
Il petto di polloè la parte che comprende muscoli del petto del volatile: si tratta del taglio più pregiato di un animale che è stato tra i primi alimenti della storia dell’umanità. Già cinquemila anni fa era utilizzato: a confermarlo il ritrovamento di dipinti dove comparivano questi uccelli. Ad esempio per i romani il pollo era un cibo prelibato, il cui consumo non era destinato alla plebe ma soltanto ai nobili. Da ricordare come il pollo sia un termine utilizzato per definire un animale appartenente alla specie Gallus gallus, di età matura e peso compreso tra 1 chilo e 1,4 chili. Età e peso lo differenziano dal cappone, dal pollastro e dal galletto.
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