Data Pubblicazione: 30/12/2019
I fegatini, molto apprezzati in cucina, non sono altro che il fegato di pollo, alimento che fa parte del gruppo delle frattaglie come coratella, cotiche, cuore, cervello, milz, trippa, ecc ecc. Si tratta di uno dei tagli più consumati, sia in Italia che all’estero: dal sapore intenso, anche se meno deciso rispetto agli altri tipi di fegato, ha un gusto dolciastro con leggere note amarognole.
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